为了保持身材，不少人想尽办法减肥，最常见的一个办法就是——不吃主食！
没错，不吃主食确实会让人短时间内减肥成功，但是同时，它还有一个要命的副作用，就是“减寿”！
世界权威医学期刊《柳叶刀》刊登的一项研究发现：主食吃太少，会减寿。
研究发现，从50岁开始，中等碳水化合物摄入量者的平均预期生存期为33年，但如果碳水化合物吃得太少，就会减寿4年，吃得太多减寿1年。
近几年，“低碳饮食”十分流行，为了减肥或健康，很多人少吃甚至不吃主食。《中国白领膳食健康白皮书》调查北京、上海、广州、深圳、杭州5个城市共1500名25~40岁白领后发现，近四成人每天的主食摄入量不足250克，未达到居民膳食指南建议量。事实上，生活中宣传”不吃主食减肥“，结果猝死的案例也是有的！
日本曾有一位宣传“不吃主食减肥法”的名人桐山秀树，他的不吃主食减肥法也被媒体报道过：桐山秀树于 2010 年被查出糖尿病，为控制病情，三餐不吃米饭、面包、面条等主食，也拒绝其他碳水化合物，结果体重在 3 星期内从 87 公斤掉到 67 公斤。然而，2016年，桐山秀树在东京一家餐厅里猝死，终年 61 岁。对于桐山秀树在减肥6年后死于心梗，不少医师表示：“不吃主食”的限糖减肥法，必然会加重心血管负担。而新陈代谢的失衡，加速了动脉硬化、提高了心血管疾病的发病率。
如果糖尿病患者一天所吃的主食少于3两，在饥饿时，体内的升糖激素将很快升高。
主食中的粗粮富含膳食纤维，利于预防便秘、促进肠道蠕动。
有相当多的人不吃主食，也不吃肉、蛋和豆制品，只吃一些番茄、黄瓜之类的低碳水化合物食品，这样很容易造成营养不良。持续这样的状态，衰老、皮肤变差、记忆力下降、失眠、烦躁、月经紊乱等危害就会一个个找上门。主食，是膳食中碳水化合物的主要来源，也是人体必需的营养物质之一，但是人们对它存在诸多误解。
而主食是以碳水化合物为主，说主食热量高是没有道理的。
长期大量食用粗粮，会影响人体对钙、铁等矿物质的吸收，降低人体免疫力。吃主食最好要注意粗细搭配，健康成年人每天最好只吃50～100克粗粮，占到主食总量的1/3左右即可。
如果人体碳水化合物供应不足，就会动用组织蛋白质及脂肪来解决，而组织蛋白质的分解消耗，会影响脏器功能。还会使大量脂肪氧化，还会生成酮体，导致酮症，甚至酮症酸中毒。
主食除了提供能量外，还含有相当丰富的膳食纤维。此外，人体需要的b族维生素，很多也来源于主食。
所以吃了土豆、红薯、南瓜等富含淀粉的食物后，要适当减少吃其他主食的量。
建议人们按照中国居民膳食宝塔，保证每天摄入谷类和薯类食物250克~400克，运动量大的人可适当增加。
主食包括谷类、薯类和杂豆，可以是多样化、粗细搭配，适量选择全谷类制品。
一些错误的烹调方法会让主食的营养大打折扣。建议不要过度淘米、煮粥不要加碱并且少用油炸的方式制作主食。
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